La boutique

nos kits :

  • Rupture de stock

    Livraison à partir du 15 décembre !

    Devenez cultivateur et obtenez entre 300 et 600g de shiitake pour régaler la famille! Deuxième récolte possible.

     

    Rupture de stock

nos champignons séchés :

notre panier de Noël :

  • Rupture de stock

    biologo Livraison à partir du 15 Décembre !

    Cette année pour les fêtes de Noël, offrez à votre équipe ou vos proches le cadeau où rien ne se perd, le panier brusseleir circulaire !  Un cadeau 100% bio qui vous fera entrer dans l’ère circulaire !

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Nos champignons frais :

shiitake dessin

Le Shiitake….

…ou plutôt le « Shieteke », le champignon japonais à l’accent brusseleir !

Sa saveur intense et boisée lui vaut le surnom de « champignon parfumé ». Le shiitake, c’est un aller simple pour les forêts reculées de l’Extrême Orient! Cultivé dans cette région depuis plus de mille ans, le shiitake a traversé toutes les cultures pour finalement s’installer à Bruxelles, dans les mythiques caves de Cureghem.

maitake dessin

Le Maitake…

…ou plutôt le « Maaiteke » !

Sa chair est croquante et son goût nous rappelle la noisette et d’autres saveurs insaisissables et pourtant familières. L’on raconte que ceux qui firent sa rencontre dans les forêts du Nord-Est du Japon dansèrent de joie et que c’est ainsi qu’on l’appela, maitake « le champignon dansant ». Aujourd’hui ce champignon aux allures de corail transforme peu à peu les caves de Cureghem en Atlantide bruxelloise

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Le Nameko…

… ou plutôt le « Nametje » !

Ne vous laissez pas impressionner par ce petit champignon gluant. Le nameko mérite toute votre confiance ! Sa texture fondante apportera à vos sauces et potages une onctuosité inégalable. Cultivé depuis de nombreuses années dans la région d’Iwaki aux portes de Fukushima, notre nametje est  venu aujourd’hui se réfugier au sein de nos belles caves bruxelloises